menu déjeuner du mardi 19 février 2013

MENU DEJEUNER mardi 19 février 2013
ENTREE ET PLAT DU JOUR……………….16.00
PLAT DU JOUR ET FROMAGE OU DESSERT………...16.00
ENTREE AVEC PLAT DU JOUR ET FROMAGE OU DESSERT…21.00
ENTREES
Financier au potimarron et citronnelle, bouquet de roquette.
Haricots blancs en velouté, poêlée de chorizo et cébette, espuma de poivron rouge.
Volaille farcie aux aromates cuite en basse température, crème de ricotta.

PLATS DU JOUR
Filet de mulet à la plancha, choux caramélisé, sauce paprika.
Ou
Longe de porc cuite lentement, poêlée de légumes, sauce pistou de roquette.

FROMAGES
Demi St Marcellin de chez Renée RICHARD, confit de pommes au curry.
Fromage blanc fermier à la crème fraiche ou au coulis.

DESSERTS
Mandarine confite et sorbet verveine.
Moelleux au marron, crème anglaise vanille et whisky, sorbet orange sanguine.
Mousse de fromage blanc marmelade d’ananas au gingembre, crunchy aux éclats de praliné.
Nem de pommes amandine, sauce chocolat.